Trabzon Pidesinde Devrim! Elma ile Pide Birleşti, Lezzet Şöleni!
Trabzon'dan yepyeni bir lezzet trendi doğuyor! Karadeniz'in meşhur lezzeti Trabzon pidesi, yörenin coğrafi işaretli ürünü Yomra elması ile buluştu. Pide ustası Abdulkadir Bektaş'ın sıra dışı denemesi, damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaya hazırlanıyor. Daha önce hamsi ve kuymağı pideyle bir araya getiren Bektaş, bu kez elma ile pideyi birleştirerek adından söz ettiriyor.
Elma ve Pide Aşkı: Yeni Bir Lezzet Doğuyor
Yaklaşık 40 yıldır pide ustalığı yapan Abdulkadir Bektaş, Yomra Belediyesi'nin sosyal sorumluluk projesine destek vererek yöresel lezzetlere yeni bir soluk getiriyor. Bektaş, "1984 yılından beri baba mesleğini sürdürüyoruz. Biz pideciyiz ancak sürekli araştırma ve yenilik içindeyiz," diyerek sürekli yeni tatlar arayışında olduğunu belirtiyor. Yomra elmasının coğrafi işaret almasıyla birlikte bu değerli ürünü değerlendirmek isteyen Bektaş, önce elma kompostosu yaparak müşterilerine ikram etmiş, ardından ise elmayı pideyle buluşturarak bambaşka bir lezzet yaratmış.
Bektaş, çocukluğunda kuzine sobalarda pişirilen elma ve armut tatlılarından ilham alarak bu lezzeti pideye uyarladığını söylüyor. "Elmadan yapılan pideyi ilk kez biz yaptık ve ortaya gerçekten çok farklı, çok lezzetli bir ürün çıktı," diyen Bektaş, bu yeni lezzeti menüsüne eklemeyi planlıyor. Müşterilerin ilgisi ve beğenisi, elmalı pidenin geleceğinin parlak olduğunu gösteriyor.
Geleneksel Lezzetlere Modern Dokunuşlar
Abdulkadir Bektaş, yöresel lezzetleri yaşatmak ve yeni nesillere tanıtmak amacıyla sürekli farklı denemeler yaptığını vurguluyor. Daha önce kuymağı ve hamsiyi pideyle bir araya getiren Bektaş, şimdi de elmalı pide ile adından söz ettiriyor. "Bizim için pazar günleri pide kültürdür, amacımız da bu kültürü yaşatmak," diyen Bektaş, çocukların fast food alışkanlıklarından uzaklaşarak geleneksel lezzetlere yönelmesini hedefliyor.
- 15 yıl önce kuymağı pideye ekledi.
- Ardından hamsiyi pideyle buluşturdu.
- Şimdi de elmalı pide ile fark yaratıyor.
Bektaş, gelecekte de yeni projeler üzerinde çalışmaya devam edeceğini belirterek, yöresel lezzetleri farklı yorumlarla sunmaya devam edeceğini söylüyor.
Trabzon pidesi ve elmanın bu sıra dışı birlikteliği, yöresel lezzetlere olan ilgiyi artırırken, yeni tatlar arayanlar için de heyecan verici bir seçenek sunuyor. Abdulkadir Bektaş'ın yenilikçi yaklaşımı sayesinde Karadeniz mutfağı, lezzet dünyasında adından sıkça söz ettirmeye devam edecek.
