Emcelli Biberi Ateşi Yaktı! Kilosu Dudak Uçuklatan Fiyatta!
Manisa'nın Sarıgöl ilçesine bağlı Emcelli Mahallesi'nin meşhur acı biberi, tezgahlardaki yerini aldı. 150 yılı aşkın süredir ata tohumuyla yetiştirilen ve coğrafi işareti bulunan Emcelli biberi, hem lezzeti hem de acısıyla adından söz ettiriyor. Ancak bu lezzete ulaşmak artık biraz daha maliyetli. Turfanda olarak ilçe pazarında satışa sunulan Emcelli biberinin kilosu 250 TL'den alıcı buluyor. Bu fiyat, biber severleri şaşırtırken, Emcelli biberinin eşsiz tadı için ödenen bir bedel olarak görülüyor.
Emcelli Biberi'nin Sırrı Ne?
Emcelli biberini diğer biberlerden ayıran en önemli özelliği, ata tohumuyla yetiştirilmesi. Yıllardır aynı tohumla üretilen bu biber, yörenin iklimi ve toprağıyla bütünleşerek kendine has bir aroma kazanmış. Ayrıca, Emcelli biberinin acılık oranı da diğer biberlere göre daha yüksek. Bu da onu, acı severler için vazgeçilmez bir lezzet haline getiriyor. Üretici Nurullah Akbay, 600 metrekarelik serasında 1800 adet ata tohumundan Emcelli biberi yetiştiriyor. Hem acı hem de tatlı türleriyle pazara çıkan Emcelli biberlerinin Ege Bölgesi'nde yoğun talep gördüğünü belirtiyor.
Emcelli Biberi Nasıl Tüketilir?
Emcelli biberi, taze olarak tüketilebildiği gibi, kurutularak da saklanabilir. Taze olarak salatalarda, yemeklerde ve soslarda kullanılabilir. Kurutulmuş Emcelli biberi ise, pul biber yapımında ya da baharat olarak yemeklere lezzet katmak için kullanılabilir. Emcelli biberi, özellikle et yemeklerine ve kebaplara çok yakışır. Ayrıca, acı sos sevenler için de ideal bir seçenektir. Emcelli biberi ile hazırlanan acı soslar, yemeklere farklı bir boyut kazandırır.
Türkiye'nin Biber Çeşitliliği
Türkiye, iklim ve toprak çeşitliliği sayesinde birçok farklı biber türüne ev sahipliği yapar. Emcelli biberi de bu zenginliğin bir parçasıdır. Türkiye'de yetişen diğer önemli biber türleri arasında şunlar sayılabilir:
- Urfa İsot Biberi: Güneydoğu Anadolu Bölgesi'ne özgü, acı ve isli bir tada sahip biber türüdür.
- Maraş Biberi: Kahramanmaraş yöresinde yetiştirilen, acı ve kırmızı renkli bir biber türüdür.
- Kapadokya Sivri Biberi: Kapadokya bölgesinde yetiştirilen, ince ve uzun yapılı, acı bir biber türüdür.
Bu biberlerin her biri, farklı lezzet ve aroma özelliklerine sahiptir. Türkiye'nin biber çeşitliliği, mutfak kültürüne de zenginlik katmaktadır.
Emcelli biberinin bu yılki fiyatı, üreticinin maliyetlerindeki artış ve ürünün kalitesi göz önüne alındığında normal karşılanabilir. Ancak, bu durum biber severlerin Emcelli biberine olan ilgisini azaltmayacak gibi görünüyor. Zira, Emcelli biberi, sadece bir biber değil, aynı zamanda bir lezzet ve gelenek sembolü olarak kabul ediliyor. Bu eşsiz lezzeti tatmak isteyenler, kesenin ağzını biraz daha açmak zorunda kalacak.
