Erzincan'da Evlek Sezonu Açıldı! Mantar Avcıları İş Başında
Erzincan'da baharın gelişiyle birlikte doğa canlandı ve evlek sezonu başladı. Keşiş Dağı eteklerinde yaşayan vatandaşlar, bu şifalı bitkiyi toplamak için kilometrelerce yol kat ediyor. Peki, evlek nedir ve neden bu kadar değerli?
Evlek Toplama Macerası
Erzincan'da yaşayan bazı vatandaşlar, Keşiş Dağı'na çıkarak yaklaşık 20 kilometre yol yürüyor ve 2 bin rakımın üzerinde yetişen evlekleri topluyorlar. Bu zorlu yolculuk, doğa severler için adeta bir terapi niteliğinde. Sabahın erken saatlerinde yola koyulan evlek avcıları, gün boyu dağlarda dolaşarak en taze ve lezzetli evlekleri bulmaya çalışıyor.
Evlek toplamak sadece bir hobi değil, aynı zamanda bir geçim kaynağı. Toplanan evlekler, pazarlarda ve yerel dükkanlarda satılarak aile bütçesine katkı sağlıyor. Ancak, evlek toplamanın zorlukları da var. Dağlık arazide yürümek, hava koşullarına dayanmak ve yabani hayvanlara karşı dikkatli olmak gerekiyor.
Evlek Nedir ve Faydaları Nelerdir?
Evlek, yöresel bir isim olup aslında doğal mantar türüdür. Protein açısından zengin olan bu mantar, Erzincan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Halk arasında şifalı olduğuna inanılan evlek, bağışıklık sistemini güçlendirdiği ve çeşitli hastalıklara iyi geldiği düşünülüyor. Evlek, genellikle kavurma, börek ve çorba yapımında kullanılıyor. Ayrıca, kurutularak da saklanabiliyor ve kış aylarında tüketilebiliyor.
- Yüksek protein içeriği
- Bağışıklık sistemini güçlendirme
- Lezzetli ve besleyici
- Çeşitli yemeklerde kullanılabilme
Evlek toplama geleneği, Erzincan'da nesilden nesile aktarılıyor. Çocuklar, anne ve babalarıyla birlikte dağlara çıkarak evlek toplamayı öğreniyor ve doğayla iç içe bir yaşam sürüyor. Bu gelenek, hem kültürel bir mirasın korunmasına yardımcı oluyor hem de doğa sevgisinin aşılanmasına katkı sağlıyor.
Erzincan'da evlek sezonunun başlamasıyla birlikte dağlar şenlendi. Evlek avcıları, doğanın sunduğu bu eşsiz lezzeti toplamak için sabırsızlanıyor. Ancak, evlek toplarken doğaya zarar vermemeye ve sürdürülebilirliği sağlamaya özen göstermek gerekiyor.
