Baharın gelişiyle birlikte doğanın sunduğu şifalı bitkiler tezgahlarda yerini almaya başladı. Siirt'in yüksek kesimlerinde yetişen kenger otu, yöre halkı tarafından büyük ilgi görüyor. Kilosu 100 TL'ye satılan bu doğal mucize, hem lezzetiyle hem de şifasıyla dikkat çekiyor.
Kenger Otu Nedir ve Neden Bu Kadar Popüler?
Kenger otu, özellikle ilkbahar aylarında yetişen, dikenli bir bitki türüdür. Siirt ve çevresinde yüzyıllardır bilinen ve tüketilen kenger, yöre halkı için önemli bir geçim kaynağıdır. Köylüler tarafından toplanan kengerler, tezgahlarda satışa sunulur ve kısa sürede tükenir. Peki, kenger otunu bu kadar popüler yapan nedir?
- Şifalı olduğuna inanılması: Kenger otunun, mide rahatsızlıklarına iyi geldiği, bağışıklık sistemini güçlendirdiği ve sindirimi kolaylaştırdığına inanılır.
- Baharın habercisi olması: Kenger otu, baharın gelişini müjdeleyen ilk bitkilerden biridir. Bu nedenle, yöre halkı için ayrı bir öneme sahiptir.
- Lezzetli olması: Kenger otu, kendine özgü bir lezzete sahiptir. Farklı şekillerde pişirilerek tüketilebilir.
Kenger Otu Nasıl Tüketilir?
Kenger otu, farklı şekillerde tüketilebilir. En yaygın tüketim şekilleri şunlardır:
- Çiğ olarak: Kenger otunun genç sürgünleri, salatalara doğranarak çiğ olarak tüketilebilir.
- Pişirilerek: Kenger otu, zeytinyağlı yemek olarak pişirilebilir. Ayrıca, etli yemeklere de eklenebilir.
- Turşusu kurularak: Kenger otunun turşusu da yapılabilir. Turşu, özellikle kış aylarında tüketilir.
Kenger otu tüketirken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, bitkinin taze olmasıdır. Bayatlamış kenger otu, acı bir tada sahip olabilir.
Kenger Otu Fiyatları Neden Yüksek?
Kenger otunun fiyatı, diğer bitkilere göre daha yüksektir. Bunun başlıca nedenleri şunlardır:
- Sınırlı yetişme alanı: Kenger otu, sadece belirli bölgelerde yetişir. Bu da, arzın sınırlı olmasına neden olur.
- Zorlu toplama koşulları: Kenger otu, dikenli bir bitki olduğu için toplanması zordur. Köylüler, bu iş için özel kıyafetler giymek zorundadır.
- Yüksek talep: Kenger otuna olan talep, her geçen yıl artmaktadır. Bu da, fiyatların yükselmesine neden olur.
Baharın bu şifalı bitkisi, hem lezzeti hem de sağlığa faydalarıyla sofralarımıza konuk oluyor. Kenger otunun fiyatı yüksek olsa da, yöre halkı için önemli bir gelir kaynağı olmaya devam ediyor.
