Ördek Pastilla Tarifi: MasterChef'ten Somer Şef'in Sırrı!

MasterChef Türkiye'de yarışmacıların hünerlerini sergilediği anlardan biri, şeflerin özel tarifleriyle hazırlanan yemekler oluyor. Bu tariflerden en dikkat çekeni ise Ördek Pastilla oldu. Peki, bu özel lezzeti evde nasıl yapabilirsiniz? İşte adım adım MasterChef usulü Ördek Pastilla tarifi!

Ördek Pastilla İçin Gerekli Malzemeler

Ördek Pastilla yapımı için öncelikle gerekli malzemeleri hazırlayalım:

• Baklava Hamuru İçin:
  • 2 su bardağı un
  • 1 yumurta
  • 1/2 su bardağı yoğurt
  • Aldığı kadar su
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • Hamuru açmak için nişasta (gerektiği kadar)
• İç Harcı İçin:
  • 2 ördek göğsü
  • 2 diş sarımsak
  • 3 dal doğranmış pırasa
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • 1 yıldız anason
  • 1 çili biber
  • 1/2 çay kaşığı kişniş
  • 2 defne yaprağı
  • 1 tutam muskat
  • 2 karanfil
  • 1 su bardağı fermente beyaz üzüm suyu
  • 2 yumurta sarısı
• Üzeri İçin:
  • Pudra şekeri
  • Tarçın

Adım Adım Ördek Pastilla Yapımı

Şimdi de Ördek Pastilla'nın nasıl yapıldığına yakından bakalım:

1. Baklava Hamurunu Hazırlayın: Un, yumurta, yoğurt, tuz ve aldığı kadar suyu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru açarken nişasta kullanarak ince yufkalar elde edin.
2. Ördek Etini Mühürleyin: Ördek göğüslerini zerdeçal ve kişnişle kaplayın. Soğuk bir tencerede yüksek ateşte mühürleyin, böylece etin suyu içinde kalır.
3. İç Harcı Pişirin: Mühürlenmiş ördek etini, sarımsak, pırasa, yıldız anason, çili biber, defne yaprağı, muskat, karanfil ve fermente beyaz üzüm suyu ile düdüklü tencerede haşlayın. Haşlama işlemi tamamlanınca ördek etini tiftikleyin. Tenceredeki pırasalarla birlikte 2 yumurta sarısını ekleyip karıştırın.
4. Pastillayı Birleştirin ve Pişirin: Baklava hamurlarını 2,5 kat olacak şekilde kalıbın altına yerleştirin. Tiftiklenmiş ördek eti ve pırasalı harcı hamurun içine doldurun. Üzerini kalan hamurlarla kapatın ve önceden ısıtılmış fırında altın sarısı olana kadar pişirin. Fırından çıkan pastillayı ters çevirerek servis tabağına alın.
5. Son Dokunuş: Pudra şekeri ve tarçını karıştırıp pastillanın üzerine serpin. Kızgın bir şişle yüzeyde dekoratif şekiller oluşturun.

Somer Şef, bu tarif için "Ördek Pastilla, hem lezzeti hem de sunumuyla sofralarınıza farklı bir soluk getirecek" diyor. Bu tarifi denerken yaratıcılığınızı kullanarak farklı sunumlar da deneyebilirsiniz.

Ördek Pastilla, MasterChef sayesinde yeniden popülerlik kazandı. Farklı lezzetler denemek isteyenler için harika bir seçenek olan bu tarifi mutlaka deneyin. Sofralarınıza hem görsel bir şölen sunacak hem de damaklarınızı tatmin edecek. Afiyet olsun!